Šťavnatý čerešňový perník

Potrebujeme:

• 400 g múka polohrubá
• 200 g cukor práškový
• 1 bal. prášok do pečiva
• 1 KL sódabikarbóna
• 3 PL kakao
• 1 PL perníkové korenie
• 500 ml mlieko
• 2 vajcia
• 200 ml olej

Čerešňový sirup:

• 500 g čerešne
• 6 PL cukor kryštálový
• 1 ks pomaranč
• 100 ml voda
• 2 PL rum

Postup:

Čerešne odkôstkujeme, pridáme cukor, pomarančovú kôru šťavu z celého pomaranča a vodu. Všetko spolu privedieme k varu a povaríme asi 5 minút. Šťavu scedíme a primiešame rum.

Z povarených čerešní odoberieme kúsky pomarančovej kôry a necháme ich vychladnúť.

Do misy dáme suché suroviny, premiešame a prilejeme mlieko, olej, celé vajcia. Všetko spolu dobre vymiešame a nakoniec pridáme aj polovicu scedených čerešní.

Cesto prelejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Pečieme na 200°C 20 až 25 minút.

Ešte horúci koláčik rovnomerne zalejeme sirupom a na vrch rozložíme zvyšné povarené čerešne (príp. rozmixované).